牡丹籽油是迄今為止所發現的油脂中*適合人體營養的油脂，是所有食用油總營養價值**，成份結構*合理的。含有豐富的多不飽和脂肪酸，其營養價值遠遠超過被稱為“人類健康之油”橄欖油，亞麻酸含量是橄欖油的200多倍。多項指標也都高于其他油種。又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位。正是這些成分使其在醫學和營養上發揮了重要作用而成為理想的食用油。不夸張地說牡丹籽油的營養和保健作用是其它食用油無法比擬的。