?*近，一個中國產的產品，在日本卻火得不得了，新品一經上市，在日本當地圈粉無數。

日本高端進口超市上架了中國產的金龍魚稻米油后，吸引了不少東京市民排隊搶購。

稻米油，又稱米胚油，起源于崇尚水稻的日本。日本人從米皮中萃取精華營養，提煉成為稻米油。作為烹飪用油，稻米油的營養成分遠遠高于普通食用油，在現今的日本，這種稻米油已經替代了傳統的食用油，被指定用于日本國內各中小學的營養午餐的專用烹調用油。稻米油堪稱日本“國油”。
一家中國的企業，能夠把日本特產賣回到日本，這聽上去就是一件相當傳奇的故事。 ?

通過金龍魚稻米油風靡日本這件事，我覺得至少能帶來以下三點思考： ?

啟迪之一：十年磨一劍，中國人一定要有自信心

早在10年前，金龍魚就開始聚焦于稻米油的研發，投入300多人的**研發團隊，*終找到了稻米油營養保留與精煉品質的好平衡點，還擊敗了不少日本品牌，獲得了堪稱稻米油界的“諾貝爾”獎項——國際稻米油品質大獎。這就難怪日本人瘋搶中國稻米油。 ?

日本以質量管理著稱，食品管理之嚴全球皆知，打入日本市場應該算是全球市場難啃的一塊骨頭。這次，金龍魚能夠在日本家門口大賣起源于日本的稻米油，說明中國產的商品已經達到了國際品質，并且借此已經進入了微笑曲線的上揚區，實現用品質說話、用技術打開市場的良性循環。

金龍魚通過自主研發，和國際科研機構合作，以6小時膨化保鮮，綠色酶法脫膠等技術實現高品質稻米油。正是憑借技術創新，在2016年日本東京召開的國際稻米油大會中，金龍魚稻米油一舉奪得食用油界高品質獎項——“國際稻米油品質大獎”。它代表著國際上對企業的技術創新、營養品質的高度認可，同時也是對行業表率的一次重量級褒獎。

據媒體報道，金龍魚稻米油在日本獲獎后，產品陸續出口到了澳大利亞和日本。稻米油產品在東京進口超市“甜美生活館”一經亮相，就已吸引日本消費者。有很多日本人聽了說明之后，當即就決定購買。

金龍魚稻米油在日本成功上市，不僅是在海外市場的成功，對于國內市場也具有一定示范作用。金龍魚稻米油的品質能夠俘獲挑剔的日本消費者，擊敗日本當地“稻米油”品牌的挑戰，對于國人而言，其品牌認可度達到日本標準，與其去日本采購，還不如直接購買中國金龍魚的同類產品。

啟迪之二：充分利用米糠榨油，提高我國食用油自給率??

2017年7月，國內糧油行業權威媒體《糧油市場報》記者曾對中國油脂泰斗——中國糧油學會專家、油脂分會會長王瑞元進行采訪。王瑞元會長說：“到2020年，米糠榨油利用率如能達到50%以上，就能為國家生產米糠油110～120萬噸，可以起到提高我國食用油自給率3個百分點的好現象。” ?

近些年來，盡管我國的油料生產發展較為穩定，但其發展速度遠跟不上油料油脂消費的快速增長。為滿足食用油市場供應和飼養業發展的需要，近10年來，我國進口油料油脂的數量一直居高不下。 ?

2015/2016年度我國食用油的自給率為32.3%（即2016年國產油料榨油生產的食用油量1105.5萬噸與年度總消費量3426.5萬噸之比），充分表明我國食用植物油的自給率較低，對外依存度過高。

業內專家認為，根據我國的國情，要提高食用油自給率，當前要從兩個方面入手。一要繼續抓好發展油料的生產。發展大宗油料作物和木本油料作物，是提高我國食用油自給率的基礎和關鍵，但發展要有一個過程，一般來說短期難見成效。二要抓好現有資源的充分利用。如糧油加工中的副產物——米糠、玉米胚芽、小麥胚芽等，這些都是優質的油料資源，充分加以利用，能為國家增產油脂起到立竿見影的效果。

據統計，我國規模以上的大米加工企業9830家，年產米糠1461萬噸，超過我國的大豆產量，米糠含油率平均為18%左右，與大豆相當。如能全部利用，按實際出油率15%計算，每年可生產米糠油220萬噸，是不種田的“種田”。到2020年，米糠榨油利用率如能達到50%以上，就能為國家生產米糠油110～120萬噸，可以起到提高我國食用油自給率3個百分點的好現象。

米糠（含米胚）是稻谷的精華，米糠中含有稻谷中的絕大部分營養成份。因此，用米糠制得的米糠油（也稱稻米油）是營養價值很高的食用油。

鑒于米糠油營養價值高，經常食用有利于降低血液中膽固醇含量，降低血壓調節植物神經，預防心腦血管疾病等功能。2011年世界衛生組織第113次會議推薦米糠油、玉米油和芝麻油為良好食用油。 ?

“我國稻谷產量居世界**位，米糠利用率只有20%；我國又是食用植物油的消費大國，自給率不到40%。”中國糧油學會理事長張桂鳳說，開發利用米糠油資源有利于平衡國人膳食營養、提升健康指數，具有重要戰略意義。 ?

中國糧油學會油脂分會執行會長、武漢輕工大學教授何東平認為，我國是世界上稻米的生產大國和消費大國，約有8億人口以稻米為主食，每年食用稻米及其制品約1.4億噸。2016年全國近萬個規模以上的大米加工企業生產多達1400多萬噸的米糠，其含油率為15%～20%，是一種不占耕地的、巨大的、珍貴的谷物功能性油脂的油料資源。 ?

啟迪之三：開掘米糠資源利用，促進產業結構調整升級

近年來，中國糧油學會為推動米糠油產業的發展，提高我國食用植物油自給能力，保障食用油安全，自2009年起，先后在合肥、北京、安徽蕪湖和武漢等地，連續四次成功召開了國內國際米糠油產業發展和米糠油生產科學技術研討交流會。通過研討與交流，促進了我國稻米油產業的發展。 ?

國家糧食局印發的全國《糧油加工業“十三五”發展規劃》，《規劃》中提出要“積極發展米糠油”，到2020年將“米糠等副產物利用率達到50%以上”。 ?

王瑞元會長認為，米糠（含米胚）是稻谷的精華，米糠中含有稻谷中的絕大部分營養成份。因此，用米糠制得的米糠油是營養價值很高的食用油。 ?

米糠油中富含維生素E、谷維素、植物甾醇等多種活性物質。其中維生素E的含量為0.1～0.15%，谷維素的含量高達1.0～1.5%，他們都是天然抗氧化劑，可以防止米糠油在貯存過程中品質劣變，因此，食用米糠油較其他食用油更加安全。 ?

米糠除了制油外，其副產物的綜合利用更是一座“金礦”。 ?

“近年來，我國米糠資源的增值高效利用率不足20%。為了保障我國食用油的安全，提高自給率，同時考慮到我國耕地和水資源緊張的現狀，充分利用稻米油加工的副產物——米糠，無疑是一件利國利民大事，還是糧油戰略的當務之急和責任擔當。”中國糧油學會油脂分會執行會長、武漢輕工大學教授何東平表示。

米糠是稻谷加工過程中的農副產物，米糠是糙米碾白過程中被碾下的皮層及米胚和碎米的混合物。在國內，米糠年產量在1000萬噸左右，是一種量大面廣的可再生資源。 ?

然而，目前我國產品化的高附加值米糠制品還比較少，大部分都被用作畜禽飼料，只有10%～15%的米糠被用來制油或進一步提取米糠蛋白、米糠多肽、谷維素等價值較高的產品。 ?

業內專家表示，隨著我國經濟和糧食行業的發展，國內出現了一些稻谷加工規模以上的企業和集團，每年生產數量可觀的米糠，就地對其進行開發利用，具有重大現實意義。 ?

首先，米糠的產量大而且來源穩定，有對其進行開發利用的條件和優勢，又可使廉價的米糠附加值大大提高，給企業增加經濟效益。與此同時，可以為社會提供優質的稻米油、脫脂米糠及谷維素、維生素、植酸鈣、糠蠟等產品，可助力飼料、油脂及食品工業的發展，對緩解我國油脂多種綜合利用及食品資源緊缺的局面具有重大意義。 ?

據悉，由武漢輕工大學、豐益（上海）生物技術研發中心有限公司、益海嘉里(哈爾濱)糧油工業有限公司共同研發的“稻米油加工增值高效關鍵技術研究與應用”成果，已經獲得10項發明專利。該研究成果已在益海嘉里(哈爾濱)糧油工業有限公司、湖北天星糧油股份有限公司、勁旺糧油食品有限公司、河南華泰糧油機械股份有限公司等企業推廣應用，使用低溫米糠粕和高溫米糠粕為原料，通過兩步酶處理法得到的米糠蛋白，再經糖化酶處理，生產出的米糠蛋白純度達到85%以上，實現米糠資源的高效加工與增值利用。

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總之，筆者認為，金龍魚稻米油在日本成功上市，不僅是在海外市場的成功，對于國內市場也具有一定示范作用。同時，在我國積極發展稻米油產業，符合食用油加工行業供給側結構性改革，有利于為生產出更多更好的“中國好糧油”創造條件，是造福百姓的好事。（作者為中國糧油學會油脂分會副會長、河南省人大代表、河南華泰糧油機械股份有限公司董事長閆子鵬）